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12-醫療保健書籍

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飲食文化與保健

李瑞娥 著

系統編號:
1127685
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出  版  社 : ​麗文文化事業股份有限公司

出版日期 : 2018/08
圖書類別 : 醫學
作       者 : 
李瑞娥 

 

飲食是人類最悠久且複雜的文化之一,它是一個不斷改變、發展的動態過程。

世界各國因地域、民族、習俗等影響,而形成獨具一格的飲食文化,本書除了帶領讀者深入探究其所隱含的文化意義及保健概念之外,也探討宗教飲食、休閒飲品(茶、咖啡、酒)背後的文化與保健意義,更帶入近年興起的生機飲食、保健食品,最後探究飲食文化在人類社會所隱含的性別區隔。

本書既能豐富跨領域的學術知識,亦使食品營養系專業實務研究顯得更有意義,幫助讀者瞭解人類飲食發展的文化意義與營養保健觀念。

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